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      6盛夏晚餐

      發(fā)布日期:2007-09-20 來源:浙江臺州高速公路集團股份有限公司 瀏覽次數(shù):4213 次

      6盛夏晚餐


      連日來忽然對著一桌的炒菜生了厭倦之心,對于盛夏,按照娘家的傳統(tǒng),晚餐不可用大米飯和炒菜。四菜一湯大米飯,做飯的人汗流浹背吃飯的人滿肚油膩,應(yīng)該取消。于是鄭重宣布:“從明晚起,晚餐不煮飯了!”年邁的老爺子腦子轉(zhuǎn)不過彎,再問一句:“明天我不用煮飯了?”“嗯。就煮點稀飯?!钡搅说诙?,又打來電話征詢,到了第三天還是放多了米,只好煮了滿滿一大鍋粥。
      既然不吃飯,那吃什么呢?
      第一天:決定從最簡單的炒面開始,讓大家有個思想轉(zhuǎn)變的適應(yīng)過程。婆家屬于一條道走到黑的人家,凡事有條有理,風平浪靜,一旦有個風吹草動,需得預(yù)先做好準備工作。
      第二天:生煎包子,有蘿卜絲菜包和鮮肉包子。菜包的餡料:用鹽擠干水分的蘿卜絲、切碎豬油渣、雞精、香油、蔥花;鮮肉包的餡料:肉糜加生粉、鹽、雞精、酒、生抽、胡椒粉、蛋清、姜末、蔥花,攪拌上漿,加香油。餐后評價:比街上的好吃,不過,鮮肉忘了放豬油,而且肉凍由于天氣太熱沒有凍起來,所以肉餡吃起來湯汁不夠。 

      第三天:先生一進門就叫了:今天吃什么?呵呵,什錦燒賣!燒賣皮還跑到中心菜場買到的。糯米浸了一夜了,蒸熟,蝦仁加生粉、鹽、酒、雞精上漿,油里過一下?lián)破?,再放蝦米碎、竹筍丁、香菇丁、胡蘿卜丁炒一下,然后放白糖、生抽、鹽、胡椒粉、雞精、豬油、蔥花、香油、蒸熟的糯米和蝦仁,攪拌均勻成餡?,F(xiàn)在可以包了,包好隔水蒸熟。佐料豐盛,比傳統(tǒng)的燒賣要香鮮可口,不過,由于第一次包沒有經(jīng)驗,糯米沒有擠實,而且糯米用的是長糯,所以吃起來有點散。
      第四天:蝦米南瓜絲餅。這個簡單,臨海人好象都會。不過鑒于營養(yǎng)學和口感理論,另外加了胡蘿卜絲、蝦仁、蝦米,又考慮到家中老父搖搖欲墜的牙齒,先放鍋里蒸一下,再油煎,比較軟口一點。
      四天下來,就象放連續(xù)劇,吊起了胃口,吃的人不知道下集的劇情是什么,急于了解,晚餐后就開始問:明天吃什么?嘿嘿,這會兒該我扮扮深沉了。欲知下集如何分解,請在明天下午五點三十分準時收看,中間不插播廣告。

      鄭蔚



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